新闻背景：

　　近日，有媒体通过走访发现，很多烤鸭店用的都是价格低廉的冷冻鸭，每只还不到10块。进一步探访养鸭场得知，养鸭仅需30天左右即可出栏，为了跟上鸭子的生长速度，会给鸭子药补。

　　18元的烤鸭是怎么饲养的？

　　从媒体暗访报道来看，18元一只烤鸭有两个让外界颇为敏感的关注点，一是据养殖户所说，为追求生长速度会给鸭子药补，养鸭差不多仅需30天左右，不让鸭子毛长全即可出售，且从来不吃自己养的鸭子。二是有商户表示低价烤鸭是用了价格低廉的冷冻鸭，一只大约有2斤半重冷冻鸭仅需不到10元的价格，每斤烤鸭才3元左右，这的确低得出奇。

　　18元的烤鸭是怎么流入市场的？

　　而面对18元一只烤鸭的现象，症结不在低价，而在于低价鸭的产生过程合不合理，规不规范。所以，若把问题的板子打在养殖者和销售者的身上，那显现出来的只是“无力感”。而真正的痛点，其实在食品监管层面，这才是板子最应该打的地方。此事折射出来的便是，食品监管在细节层面的问题，以及其自身规范化和体系化的现实缺失。

　　必须把监管工作放到日常，放到工作细节中，因为食药是消费者天天接触的，时刻需要的，必须全程全面全天候监管。监管要动脑，要善于发现，要勇于刨根究底。只有这样，监管才能监出问题，才能管出效果。否则，说好的监管就会变成了“纸老虎”，丑陋恶狼就会猖狂。

　　18元的烤鸭的吃起来安全吗？

　　看来，速成鸭确实存在，而且未必等同于食品不安全。但问题是，查阅了许多资料后，非但没能让人茅塞顿开，反而陷入了更深的疑惑。既然速成鸭也是安全的，为何养殖户不敢吃自己的养的肉鸭？肉鸭应该经受何种科学的检测？我们应该相信谁？谁又能给广大消费者一个明确的说法？18元烤鸭被曝光后，没有得到来自官方令人信服的解释，这显然让人不安。

　　价格便宜和烤鸭质量到底存在什么样的关系，这一问题也不该留给消费者来解答。当务之急，是落实主体责任。食品生产部门应该对其生产的冷冻鸭质量负责，属地食品安全监管部门应该重新审视自身的食品安全保障能力。如果哪一方有疏漏、有错误，就该为自己的过失付出代价。如此才能平息舆论，让消费者放心。

　　微言大义：

　　@鹏039：低价自助，低价烤鸭这些我都远离了！

　　@我想看到你：继续调查，次次给你惊喜。

　　@陈翔ooooo：太好了，以后鸡不吃，鸭也不吃了，省钱啊。

　　@汴2012：不吃自己的，终归会吃别人的。

　　@法布雷加威：你改变不了环境，但是记住不占小便宜。

　　经济日报-中国经济网编后语：

　　18元烤鸭被曝光后，没有来自权威的解释，这显然让人不安。那些养殖户从来不吃自己养的那些鸭子，其他人该如何下嘴呢？有句话说得好，不吃自己的，终归会吃别人的，谁也无法独善其身。沧浪之水，人不能自决清浊，但无论是清是浊，都不妨碍自身价值的实现，也同样不妨碍人尽可能地保有良知。

　　回顾：往期“经”点热评

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