印度的一篮子消费品当中，有46%花在食品上。全球食品成本下行的大背景下，走高的番茄价格，却正拉涨总体通胀，成为印度政府控制通胀的头号大敌。

　　因食品管理技术的提高，印度通胀今年夏天创纪录新低的一个主要因素，正是食品价格的持续走低。然而好景不长，蔬菜和水果的成本激增，正导致印度物价压力的攀升。

　　而番茄，则是其中的罪魁祸首；运输条件不佳以及冷藏设施的缺乏，使得每年收成的损耗率高达16%。

　　如此低的技术效率，再加上印度多达13亿的人口，在全球食品成本持续下行的大背景让印度显得有些“独树一帜”。食品在印度一篮子消费品中的高占比，使得食品价格在决定总体通胀时有着举足轻重的地位。

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