来源：我是科学家iScientist

　　去年 10 月底开始，美国多个州爆发大肠杆菌食物中毒事件，包括加利福尼亚州在内的 15 个州均有病例报告，部分患者因肾衰竭症状住院治疗。而导致食物中毒的罪魁祸首是——被大肠杆菌污染的罗马生菜[1]。

　　翻阅世界卫生组织（WHO）及美国疾病预防和控制中心（CDC）网站，你会发现大肠杆菌是食物中毒事件中的常客，经常污染生菜、即食沙拉及牛肉制品[2，3]。