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　老字号“庆丰”的混合所有制改革揭开面纱。8月8日，北京华天饮食集团公司、金融街(7.050, -0.04, -0.56%)资本运营中心、上海复星高科技（集团）有限公司、员工持股平台等四方股东代表在北京产权交易所签订北京庆丰餐饮管理有限公司股东协议，标志着庆丰公司混合所有制改革基本完成。

　　作为北京国有企业混合所有制改革的试点之一，庆丰公司的混改备受关注。随着混改签约落定，战略投资方也揭开面纱。2017年12月，庆丰公司正式在北京产权交易所公开挂牌增资，确定上海复星高科技次增资的唯一非国有投资方。上海复星高科技于2007年在香港主板上市，投资于金融、地产、健康、文化、旅游等多个行业，基本没有餐饮行业经历，这与之前庆丰公司披露的投资方“尽量避开餐饮同行”的要求相吻合。

　　本次增资后，庆丰公司的母公司北京华天饮食集团公司仍为绝对控股方、占比81.58%，非国有投资方上海复星高科技7%，金融街资本运营中心作为国有资本增资方占股10%，员工持股平台占股1.42%。

　　与本次混改同步，庆丰公司完成了员工持股计划。据了解，此次员工持股计划为北京市首批国有企业员工持股计划试点之一，持股员工主要包括庆丰包子铺中层以上及被董事会认定的骨干及技术人员。

　　北京华天饮食集团公司总经理、北京庆丰餐饮管理有限公司董事长贾飞跃介绍说，“我们希望通过员工持股计划建立更好的激励机制，让员工共享企业发展成果，进而增强员工责任感和创造力，激发企业发展的动力和活力” 。

　　北京市西城区国资委主任佟丽萍表示，通过资本运作提升餐饮企业经营规模，增强企业竞争实力；加强餐饮企业的规范管理，建立现代企业制度；创新完善激励机制，推动老字号企业做优做强做大。

　　北京庆丰餐饮管理有限公司通过本次增资共募集资金9200余万元。北京庆丰餐饮管理有限公司常务副总经理路大勇介绍说，募集到的资金主要用于现有门店升级改造及经营规模的扩大，建设新的生产配送中心、加速供应链提升，进一步拓展庆丰经营网点，逐步覆盖全国市场。除此之外，生产设备更新、新产品研发以及市场营销、公司信息化建设等也是投入内容之一。

　　贾飞跃表示，本次混合所有制改革作为引入先进公司治理结构的契机。通过改制，庆丰公司将推进公司现代治理体系和治理结构建设，建立更为有效的激励机制，为进入资本市场打下良好基础。同时，通过进一步提升企业经营和管理能力，推进庆丰持续健康高质量发展，努力实现将庆丰打造成中式快餐领导品牌的战略目标。

　　资料显示，庆丰公司是北京市西城区国有企业北京华天饮食集团公司所属的以经营包子为主的餐饮子公司，开业于1948年，最早的字号叫“万兴居”，1956年更名为“庆丰包子铺”。截止至2017年底，庆丰公司共有连锁店铺345家，全年合计接待7250万人次，销售逾14.5亿元。