【深度观察】奶业品质提升，但还需努力

　　2008年三聚氰胺事件以后，我国奶业发展遭遇巨大挫折。近日，记者从农业农村部获悉，经过十年的整顿，我国奶业变化巨大，基本实现了奶业的结构调整和转型升级。

　　9月25日，农业农村部相关负责人表示，“当前是乳品质量安全监管最严格的时期，也是乳品质量安全水平的历史最好时期。即使与国际先进水平相比，我国奶产品整体安全状况也已经达到很高水平。”

　　为保障生鲜乳质量稳步提升，推动奶业转型升级，农业农村部近年来大力推进优质奶源基地建设，以“种好草、养好牛、产好奶”为目标，通过各种途径提升奶源质量。

　　据国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利介绍，通过培育壮大奶农专业合作组织、支持奶牛养殖存量整合，鼓励乳品企业提高自有奶源比例、稳定生鲜乳产销关系等政策导向，我国奶业以规模牧场、中高产牛群为主体的生产体系基本形成，奶牛养殖总体水平和生鲜乳安全水平大幅提升。2017年奶牛规模养殖（存栏100头以上）比例达到了58.3%，规模牧场机械化挤奶率达到100%，规模牧场生鲜乳营养和质量指标达到奶业发达国家水平。奶牛年均单产从2008年的4.8吨提高到2017年的7吨。

　　企业在乳制品生产过程中处于非常关键的位置，要想有最好的质量，就要有严格的要求。为此，农业农村部对行业和企业提出了“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”“四个最严”要求，并将所有奶站纳入信息化监管体系，实施了全覆盖的生鲜乳质量安全监测，建立了严格的质量安全追溯体系。在最受消费者关心的婴幼儿配方乳粉监管方面，更是多部门密切配合，实现了全程管控。

　　数据显示，2017年, 我国生鲜乳抽检合格率达到99.8%, 三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率已经连续9年保持100%。婴幼儿配方乳粉抽检合格率99.5%，乳制品总体抽检合格率99.2%。主要指标都达到历史最好水平。

　　随着中国奶业的不断规范，中国奶企在国际上的影响力也逐渐增强。7月26日，行业内颇具影响力的2018年“全球乳业20强企业排行榜”正式由荷兰合作银行公布，榜单显示，伊利股份以2017年超过99亿美元的营收再度蝉联亚洲第一，稳居全球乳业第一阵营。与此同时，君乐宝婴幼儿奶粉成功登陆香港和澳门市场，飞鹤婴幼儿奶粉获得世界食品品质品鉴大会金奖,民族奶业品牌正在脱颖而出。

　　尽管中国奶业正在扭转过去的糟糕形象，但是要想赢得消费者的口碑，还需要继续努力。相关数据显示，2017年我国人均乳制品消费折合生鲜乳只有36.9公斤，是亚洲平均水平的1/2，是世界平均水平的1/3，是发达国家平均水平的1/10，比发展中国家平均水平还低约40公斤。中国消费者依然对中国的乳制品怀有不同程度的不信任。

　　“这与我国人均国民收入超过8000美元水平极不相称。未来随着人口增长、城镇化水平推进、居民收入增加和消费理念改善，乳品消费必将持续平稳刚性增长。”农业农村部相关负责人说。