大蒜价格近年来“过山车”般变化，呈现出独特的“蒜周期”现象，以至于大蒜市场流传着这样一句话：“高一年，低三年，稳三年”。大蒜价格起伏不定原因很多，种多大面积，卖什么价格，蒜农难以把握市场信息，盲目跟风，造成要么蒜烂在地里，要么巧合碰上“大运”，卖个稍好的价钱，却往往在爆炒、跟风之下，为次年的暴跌埋下伏笔。同时，中间环节过多，导致原本并不高的价格连翻几倍，农产品销售终端的消费者并没有感受到蒜价下跌带来的实惠。

　　农产品价格关系着农民的钱袋子、市民的菜篮子，需要强化市场引导，切实破解“蒜贱伤农、蒜贵伤（市）民”。一是充分利用互联网，搭建电商与蒜农的交易桥梁，或采取农超对接，帮助蒜农消化滞销大蒜。二是对即将上市的新蒜严把质量关，通过冷储等形式择机分期出售，开展大蒜目标价格保险探索，分散涨跌风险。三是建立全国范围的农业信息发布网络，完善农户了解相关信息的渠道，指导农民科学种植，把市场引导环节尽量前置，以便更好引导生产，实现供需平衡。（本文来源：经济日报 作者：斯涵涵）

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