新疆喀什夜市上的馄饨（8月6日摄）。

　　位于中国西北边陲、亚欧大陆腹地的新疆，是古“丝绸之路”的重要通道，是东西方文明交融的地区。这里的饮食文化兼容并蓄又独树一帜，各民族在这里创造了极富特色的美食，兼具游牧民族的大气豪爽与农耕民族的独到风味。南来北往的人们经过不断改进，让这里的美食呈现出花样繁多、细腻精致的特点，无论走到哪里，都能让往来的旅人找到家乡的味道。

　　新华社记者江文耀摄

　　在第七届乌鲁木齐国际食品餐饮博览会上展示的各种类型的馕（2017年5月22日摄）。 新华社记者江文耀摄

　　在第七届乌鲁木齐国际食品餐饮博览会上展示的烤鱼（2017年5月22日摄）。 新华社记者江文耀摄

　　在新疆江布拉克景区内，农户赵淑芝（前）正在制作“洋芋搅团”（7月27日摄）。 新华社记者赵戈摄

　　在新疆奇台县一家名叫“屯湾锅盔羊汤”的餐厅里，大厨正在制作“爆炒羊杂”（7月25日摄）。 新华社记者赵戈摄

　　宾客在新疆塔什库尔干塔吉克自治县的乡村传统婚礼上享用手抓饭（2017年11月12日摄）。 新华社记者胡虎虎摄

　　在新疆吐鲁番市高昌区艾丁湖镇也木什村，巴扎上出售的苞谷面馕（2017年3月14日摄）。 新华社记者王菲摄

　　在新疆吐鲁番市高昌区艾丁湖镇也木什村，巴扎上出售的烤全羊等美食（2017年3月14日摄）。 新华社记者王菲摄

　　新疆巴楚县特色烤鱼，烤鱼的过程也同样极具观赏性（2017年11月5日摄）。 新华社记者江文耀摄

　　在新疆塔城地区巴尔鲁克山的一处夏季牧场，50岁的牧民赛以拉·阿那尔太在制作传统美食“纳仁”（多由风干马肉或羊肉，搭配面条组合而成）（6月23日摄）。 新华社记者胡虎虎摄

　　在新疆和田市的夜市里，一锅刚制作好的“小锅抓饭”吸引食客（2017年5月12日摄）。新华社记者赵戈摄

　　在新疆奇台县一家名叫“金古城”的餐厅里，厨师在展示当地美食“过油肉拌面”（7月25日摄）。 新华社记者赵戈摄

　　在新疆奇台县一家名叫“金古城”的餐厅里，厨师在制作当地美食“过油肉拌面”（7月25日摄）。 新华社记者赵戈摄

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