民以食为天，老百姓(603883,股吧)时常记挂的就是“菜篮子”。昨晚，市农业局副局长马丽英接受相关访谈时表示，全市多措并举保障着咱北京的“菜篮子”安全，减少农药残留、控制化肥使用、“三品一标”农产品(000061,股吧)认证率等多方面都走在全国前列。

　　化肥农药用量双降

　　马丽英介绍，全市蔬菜播种面积约70万亩，总上市量200多万吨。为确保食用安全，一是抓源头监管，不合格的肥料、农药必须禁止上市，坚决执法。二是抓生产过程，在产前、产中、产后严格监管。大力推行测土配方施肥、绿色生物防控技术和标准化生产，科学使用化肥和农药。目前，测土配方施肥技术在北京菜田达到了全覆盖。10年间，我们每亩化肥施用量减少了40%，化学农药使用量降低了30%，控制水平居于全国前列。

　　同时，加快农业标准化发展步伐，对蔬菜生产实施产前、产中、产后全过程的标准化、规范化管理， 大力推进“三品一标”认证，目前“三品一标”农产品认证率已达60%，也是全国领先的。

　　果蔬都有“医保卡”

　　果蔬“医保卡”是一种形象的说法，它的全称叫北京市作物健康保障一卡通，卡片上包含了生产者的个人信息和生产信息，绿色防控技术产品及享受补贴的比例、额度和购药补贴情况记录，指定的农药经营店名单。

　　当蔬菜生了病，植物医院会通过精确诊断，对症下药、精准用药，从而降低化学农药用量。农民拿着植物医生开出的处方，就可以到指定的农资经营店扫码照方抓药。

　　本市农民购买农药可以享受一定的政府补贴，越是对蔬菜和环境安全的“药品”享受补贴的比例越高，实施天敌生物防治，补贴90%，生物农药补贴50%。通过“医保卡”引导农民进行科学诊断，精准施药、安全施药，减少化肥、农药残留，保证农产品的安全。

　　草莓蜜蜂授粉全覆盖

　　目前，全市的草莓种植面积达1万多亩，10多个品种，产量2000万公斤，已经全部采用蜜蜂授粉。蜜蜂授粉是绿色生物防控技术之一，也是草莓最自然的授粉方式，在草莓生产中采用蜜蜂授粉，生产的草莓，坐果率高，色泽好、口感好。

　　马丽英介绍，蜜蜂既是田间的代工员，又是质量监督员。首先，蜜蜂授粉解除了农民人工劳动量。第二，蜜蜂又是质量安全监督员。蜜蜂对绝大多数化学农药高度敏感，如果随意使用化学农药，蜜蜂就会死掉，所以蜜蜂授粉从源头上能保证草莓的质量安全。

　　一枚鸡蛋背后7本账

　　近年来，本市培育出了达到世界领先水平的蛋鸡品种“京红”“京粉”，京系蛋鸡在全国市场占有率已经达到50%以上，也就是说，国人每吃两枚鸡蛋，就有一枚是来自北京的品种。

　　鸡蛋生产过程采取严格的管控措施，从生产、消毒、免疫、防疫、诊疗、饲料和兽药使用、无害化处理等养殖的全过程，每个环节都有详细记录，每一枚鸡蛋背后都有7本“明细账”，明明白白地告诉大家安全鸡蛋的生产过程。为保证鸡蛋产品质量安全，经检测合格安全的饲料、兽药才能进入养殖环节；在产蛋环节中，不得使用兽药；鸡蛋出厂前，要经过严格检测，检测不合格的坚决不允许上市。

　　鱼肉禽奶源头可追溯

　　当前,鱼肉禽奶等产品进入消费旺季。在畜禽养殖生产过程中，本市建立了质量安全控制体系，从养殖环境、投入品种、生产管理，产品质量均实现了源头可查询、过程可控制、质量可追溯。

　　在屠宰环节，本市对猪、牛、羊、鸡、鸭实行定点屠宰制度，全部实现机械化屠宰，对所有屠宰企业派驻官方兽医，依法实施监管。

　　全市有近5万亩养殖水面，淡水鱼产量4万吨，监管主要抓住苗、料、药、水四个关键点，建好水产养殖生产记录、水产养殖用药记录，不定期产品抽检，确保市民吃上“放心鱼”。

　　同时,为保障首都“奶瓶子”，本市现有8.4万头奶牛以及通过产业结构调整，迁移到河北、天津、内蒙古、山西等环北京地区近10万头奶牛，为首都“奶瓶子”提供了稳定安全的奶源保障。所有供京奶源基地全部实行饲料源头质检、精准饲喂管理、机械化挤奶，生鲜乳的收购和运输实现了全程可追溯。

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