法制晚报·看法新闻（记者 张鑫）刚刚过完春节长假，市场又进入元宵节周期。24日上午，记者跟随北京市东城区食药局执法人员来到位于前门地区的壹条龙餐饮公司和功德林饭店，对老百姓(603883,股吧)喜爱的现场摇制元宵进行了检查。该局相关人士表示，将对现场制售元宵加大抽检力度。
摄/法制晚报·看法新闻记者 张鑫
执法人员首先检查了元宵馅料、糯米粉、外包装等原材料的供货商资质、检验报告及进货验收记录，确保食材来源可追溯；然后检查了元宵制作流程、生产日期、保质期及储存方式，提示商家元宵属于易变质食品，做到当日制作、当日售出。还重点检查了元宵储存加工条件、上岗人员持健康证件上岗情况及加工元宵设备、工用具洗刷消毒情况。
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执法人员告诉记者：“现场制售元宵不同于预包装食品，我们要着重检查现场的加工环境是否卫生、制作流程是否合格，我们要求元宵不能露天制作，一定要在操作间专人进行制作，销售时要有相应的防尘措施。”
检查过程中，执法人员利用食品快速检测设备对市民最为关心的元宵面皮、馅料进行快速检测，主要检测元宵面皮中是否含有增白剂（过氧化苯甲酰）、硼砂，馅料中甜味剂（糖精钠、甜蜜素、安赛蜜）和防腐剂（苯甲酸）是否超标等，经检测，现场未发现不合格产品。
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“在此次专项检查中，我们一是开展全面检查，对辖区餐饮企业制作以及大型商超、食品连锁门店内销售的元宵、汤圆进行严格检查；二是排查风险隐患，利用快速检测设备，进行快检28例，同时，联合第三方检测机构，针对稻香村、美廉美超市等重点连锁品牌商超企业以及现场制售的餐饮企业，抽取元宵、汤圆、糕点及豆沙馅等食品，共计10例。截至目前，未收到不合格反馈。”东城区食药局副局长王刚告诉记者，他表示，如果市民对自己购买的元宵质量有疑虑，可以到该局“你点我检”平台提交检测要求。由于元宵是节令食品，市民可选择该平台的“面制品”一项，备注“元宵”即可。
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